上海什么特产最出名

栏目:趣闻百科   发布时间:2021-12-27 09:57:09 

本文摘要:上海属于繁华城市之一,所以很多人会想去上海玩,去的人都会想买一些上海的特产带回家,那上海的特产有哪些呢?

上海什么特产最出名:

上海的特产有上海蟹壳黄、城隍庙五香豆、太白拉糕 、南翔小笼 、城隍庙梨膏糖 、高桥“四大名点”。

上海特产详细介绍:

第一、上海蟹壳黄
创始于20世纪20年代初期,以上海萝春阁和吴苑饼家烹制的蟹壳黄最为著名。它采用油酥面加酵面制坯,做成扁圆形饼,饼面粘上一层芝麻,贴在炉壁上经烘制而成。馅料有咸有甜,咸的有葱油、鲜肉、蟹粉、虾仁等,甜的有白糖、玫瑰、豆沙、枣泥等。因饼形似蟹壳,熟后色泽如蟹壳背一样深红,所以称为"蟹壳黄"。

第二、城隍庙五香豆
城隍庙五香豆是上海的传统小吃,产地中国上海城隍庙,用料讲究,火候适当。所用原料是专门选自浙江省余姚县出产的蚕豆。"不尝老城隍庙五香豆,不算到过大上海!"这是凡到城隍庙中外游客众口一致的评语。城隍庙五香豆皮薄肉松,盐霜均匀,咬嚼柔糯。吃到嘴里香喷喷、甜滋滋,别有风味。

第三、太白拉糕
太白拉糕是上海市地方名点之一,色泽淡黄透明,入口韧糯,香甜细腻。以松子仁为制作主料,太白拉糕的烹饪技巧以蒸菜为主,口味属于甜味。太白拉糕是上海沈大成点心店新创制的一款特色糕团之一。1990年,该店著名的面点师在传统苏式糕团制法的基础进行改进,按照酒心巧克力的制作原理制成了此糕。因糕中有优质白酒,故借唐代诗人李白之名,取名为"太白拉糕"。

第四、南翔小笼
南翔小笼原名"南翔大肉馒头"、"南翔大馒头"、"古猗园小笼",也称为"南翔小笼包"、"南翔小笼馒头",是上海市嘉定区南翔镇的传统名产,以皮薄、肉嫩、汁多、味鲜、形美著称。
南翔小笼的馅心是夹心腿肉做成肉酱,仅撒少许姜末和肉皮冻、盐、酱油、糖和水调制而成;皮是用不发酵的精面粉制作而成的。

第五、城隍庙梨膏糖
所属类别 : 食谱|小吃
城隍庙梨膏糖是上海地区特色风味名小吃,相传已有1300多年历史。100多年前上海城隍庙开设了果膏糖店,由于业主善于经营,使城隍庙梨膏糖扬名中外。此糖分疗效梨膏糖和花色梨膏糖两类。疗效梨膏糖有止咳平喘、生津开胃之效用。

第六、松饼、薄脆、松糕、一捏酥
海地区生产的糕点有千余种,在众多的食品中,上海浦东高桥镇的本帮糕点较为有名,其中松饼、薄脆、松糕和一捏酥被誉为高桥“四大名点”。
松饼,又称千层饼,其特点是香、松、酥、脆,吃后不觉腻,比较适合于中老年群体。
薄脆,其特点是口味浓郁,香口松脆,甜润适中,营养丰富,因而深受顾客的欢迎。据说我国已故文学泰斗郭沫若先生曾经常派人前来购买。
松糕,其特点是形态多变,吃口松糯,营养丰富,既是冬令季节的可口佳点,又是新春佳节馈赠亲朋好友的传统礼物。
一捏酥,其特点是酥香软松,肥而不腻,吃口香甜,回味无穷,该食品比较适合于老年人或无牙齿的人。


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