刀开刃和不开刃有什么不同

栏目:趣闻百科   发布时间:2021-08-22 12:42:09 

本文摘要:我们做菜的时候用的最多的就是刀子,听别人说刚买回来的新刀都要先磨一下开刃,那么开刃和不开刃到底有什么区别呢?跟着小编一起来了解一下吧!

刀开刃和不开刃的区别:

一般新买的菜刀是要先开刃的而其他收藏的刀剑可以不开刃;菜刀是用来切菜的,如果不开刃的话,连肉都切不烂。

刀开刃和不开刃的区别详细介绍:

第一、我们家里用来切菜,剁骨头的菜刀都是要开刃的,只有开刃后才锋利无比,能够轻松切菜,而未开刃的刀刀口比较脆、厚,通常用来砍柴。

第二、刀在烧煅的时候,表面的铁或钢会氧化,因为含碳量高,所以会变脆。我们说的开刃就是在刀口的地方把这些氧化物磨去,让钢部份露出来,这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃,而手工开更锋利。

第三、一般不需要开刃的刀都是用来收藏的武士刀,龙泉剑,日本刀;斧头等。除斧头之外,这些刀剑都是不要运用到实际中来切,砍东西的。所以不开刃能够更好的保护刀剑不在空气中二次氧化。


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